চীনকে দীর্ঘদিন ধরে শিষ্টাচারের দেশ হিসেবে সম্মানিত করা হয়েছে, যেখানে ঐতিহ্যবাহী আচার ও আচার-অনুষ্ঠানগুলি সমৃদ্ধ রীতিনীতি সহ দৈনন্দিন জীবনে বিস্তৃত।চ ডাইনিং শিষ্টাচার.
বসার ব্যবস্থা
ঐতিহ্যগত চীনা বসার ক্ষেত্রে, সবচেয়ে সম্মানিত অবস্থান সাধারণত দক্ষিণ দিকে মুখ করে, টেবিলের উত্তর দিকে অবস্থিত।
বাম দিকের আসনটি (পশ্চিমমুখী) গুরুত্বের সাথে পরে আসে, তারপরে ডানদিকের আসনটি (পূর্বমুখী) থাকে, যখন উত্তরমুখী আসনটি সবচেয়ে কম বিশিষ্ট বলে বিবেচিত হয়।
যদি ঘরের বিন্যাস বা সাজসজ্জা উত্তর-দক্ষিণ দিকের সাথে প্রান্তিককরণে বাধা দেয়, তবে প্রবেশদ্বারের মুখোমুখি আসনটি সম্মানের আসন হিসাবে বিবেচিত হয়।
হোস্টের বাম দিকের আসনটি গৌণ, ডানদিকের আসনটি অনুসরণ করে এবং হোস্টের সরাসরি বিপরীতে, সাধারণত দরজার কাছে, সবচেয়ে কম বিশিষ্ট।
ডাইনিং শিষ্টাচার
একবার খাবার পরিবেশন করা হলে, অতিথিদের অবিলম্বে খাওয়া শুরু করা উচিত নয়।
সকলে বসে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার প্রথাগত এবং হোস্ট খাবার শুরু করার সংকেত দেয়।
বয়স্ক বা মহিলা অতিথিদের সাধারণত প্রথমে শুরু করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়, এবং তাদের আগে না আসাটা ভদ্র।
নিজেকে পরিবেশন করার সময়, থালাটির নিকটতম অংশ থেকে খাবার নেওয়ার জন্য একজনকে সর্বজনীন পরিবেশন করা চপস্টিক ব্যবহার করা উচিত।
খাবারের মধ্য দিয়ে বাছাই করা বা টেবিলের ওপারে পৌঁছানো এড়িয়ে চলুন ("উড়ন্ত হাতি নদী পার হয়"), কারণ এটি ছড়িয়ে পড়তে পারে, বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করতে পারে বা অন্যদের বিরক্ত করতে পারে।
আতিথেয়তা অভিব্যক্তি
খাবারের সময়, চাইনিজ হোস্টরা প্রায়ই বাক্যাংশ বলে "慢慢吃"(আপনার সময় নিন),"再吃一点"(একটু বেশি আছে), অথবা"吃饱了吗?" (আপনি কি পূর্ণ?)
এই অভিব্যক্তিগুলো আতিথেয়তা এবং খাবার উপভোগ চালিয়ে যাওয়ার আমন্ত্রণকে প্রতিফলিত করে।
আন্তর্জাতিক অতিথিদের স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করা উচিত যে তারা এই ধরনের অফার গ্রহণ করতে বা বিনীতভাবে প্রত্যাখ্যান করতে চান-এটি সব উষ্ণ মিথস্ক্রিয়ার অংশ।
খাবারের সমাপ্তি
আপনি খাওয়া শেষ করেছেন তা বোঝাতে, আপনি আপনার বাটি বা প্লেটের উপরে সুন্দরভাবে আপনার চপস্টিকগুলি রাখতে পারেন।
চাইনিজ প্রবাদ হিসাবে, "入乡随俗"- যখন রোমে, রোমানরা যেমন করে তাই করো।
চীনা খাবারের শিষ্টাচার অনুসরণ করা শুধুমাত্র স্থানীয় রীতিনীতির প্রতি শ্রদ্ধার চিহ্নই নয় বরং চীনা সংস্কৃতির গভীর ঐতিহ্যকে সম্মান ও প্রচার করার একটি উপায়ও বটে।
