প্রাচীনকাল থেকে, চীন শিষ্টাচারের দেশ হিসেবে ব্যাপকভাবে পরিচিত, যেখানে ঐতিহ্যবাহী আচার-ব্যবহার দৈনন্দিন জীবনে বিরাজ করে-ভোজের শিষ্টাচার একটি প্রধান উদাহরণ।
যখন খাবারের জিনিসপত্রের কথা আসে, সাধারণ চীনা পাত্রের মধ্যে রয়েছে কাপ, প্লেট, বাটি, থালা-বাসন, চপস্টিক এবং চামচ, যা সাধারণত প্রতিটি ডিনারের সামনে সাজানো থাকে। কনভেনশনগুলির মধ্যে, "বাটিতে চপস্টিক ট্যাপ করা" একটি উল্লেখযোগ্য নিষিদ্ধ। এটি প্রাচীন ভিক্ষুকদের অভ্যাস থেকে উদ্ভূত হয় যারা ভিক্ষা করার সময় মনোযোগ আকর্ষণ করার জন্য তাদের বাটিগুলিকে টোকা দিত, এই কাজটিকে খাবার টেবিলে অশালীন বলে বিবেচিত করে।
নিচে দেওয়া হলনীল এবং সাদা চীনামাটির বাসনথালাবাসন
সামাজিক বিবর্তন এবং অগ্রগতির সাথে, চীনা খাবারের অনুশীলনগুলি ধীরে ধীরে স্থানান্তরিত হয়েছে পৃথক ডাইনিংআজকের সাম্প্রদায়িক শৈলীতে। একটি টেবিলের চারপাশে জড়ো হওয়া এবং থালা-বাসন ভাগ করা আধুনিক সামাজিক প্রয়োজনের জন্য আরও ভালভাবে উপযুক্ত।
নীচের পেইন্টিং হল প্রাচীন চীনে আলাদা ডাইনিং
একটি সাধারণ চীনা খাবারে, প্রথমে ঠান্ডা খাবার পরিবেশন করা হয়, তারপরে গরম কোর্স এবং শেষে মিষ্টি বা ফল। যাইহোক, এই ক্রমটি কঠোরভাবে পালন করা হয় না এবং আনুষ্ঠানিক বা উল্লেখযোগ্য অনুষ্ঠানে এটি বেশি সাধারণ।
রন্ধনসম্পর্কীয়ভাবে, চীনারা পুষ্টি এবং স্বাদের একটি সুষম মিশ্রণের উপর জোর দেয়, যা দৃষ্টিকটু, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য লক্ষ্য করে। অংশগুলি সাধারণত খাবারের সংখ্যা অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, যা ক্ষুধা এবং পুষ্টি এবং নান্দনিক দিকগুলির পরিপূর্ণতা উভয়ই নিশ্চিত করে।
ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার:
খাওয়া শুরু করার সময়, একজনকে থালাটির সবচেয়ে কাছের অংশ থেকে খাবার গ্রহণ করা উচিত, সমস্ত জায়গা থেকে বাছাই করা এবং বাছাই করা বা দূরের খাবারের জন্য পৌঁছানো এড়িয়ে যাওয়া উচিত - হাস্যকরভাবে "নদী পার হওয়া হাতি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই ধরনের আচরণ শুধুমাত্র খাবারের পতন ঘটাতে পারে না এবং একটি জগাখিচুড়ি তৈরি করতে পারে কিন্তু সহভোজনকারীদের বিরক্ত করতে পারে।
"আপনার সময় নিন," "একটু বেশি করুন," বা "আপনি কি পূর্ণ?" সাধারণত চীনা টেবিলে শোনা যায়। এগুলি হল মৃদু অনুস্মারক বা অতিথিদের খাবার উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ। অতএব, চীন সফর করার সময়, বিদেশী বন্ধুদের এই ধরনের অঙ্গভঙ্গি দ্বারা চাপ অনুভব করার দরকার নেই - হোক না বেশি খাবার গ্রহণ করা বা ভদ্রভাবে প্রত্যাখ্যান করা। এটি সমস্ত প্রথাগত উষ্ণতা এবং আতিথেয়তার অংশ।
আশা করি আপনি চীনে এসে চাইনিজ খাবারের স্বাদ নিতে পারবেন！
